"محتويات
كم كيلو حليب يحتاج كيلو اللبنة وخطوتها
تعريف اللبنة
فوائد أكل اللبنة
طريقة صنع سلطة اللبنة
مكونات سلطة اللبنة
طريقة تحضير سلطة اللبنة
كم كيلو حليب يحتاج كيلو اللبنة وخطوتها

كم كيلو حليب يحتاج كيلو اللبنة ؟.. وخطواتها بالترتيب، بعد مرور العالم بأزمة وباء كورونا أصبح الكثيرين من الناس يلجئون إلى صنع ما يحتاجونه من أطعمة ومشروبات في منازلهم لحماية أنفسهم وأولادهم من خطر التهام طعام قد يكون تعرض للوباء أو لامسته يد أحد المصابين به، وأحد أهم هذه الأطعمة التي يبحث الناس عن طريقة صنعها هي اللبنة نظرًا لما تحتوي عليه من فوائد عظيمة لنمو الأطفال الجسدي والحفاظ على صحة الكبار أيضًا.

اللبنة هي إحدى الأكلات العربية المنتشرة والمشهورة في التراث العربي، ويحتاج كل كيلو لبنة لاثنين كيلو من اللبن الرائب حتى يتم صنعة أما عن طريقة صنع اللبنة وخطواتها بالترتيب فهي على النحو التالي:

الحصول على مقدار اثنين كيلوجرام من اللبن الرائب.
تعقيم بعض القماش الغير ملون قماش أبيض فقط لوضع اللبنة فيه ويمكن فعل ذلك عن طريق وضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق.
يتم وضع الكيلوجرامين من اللبن الرائب داخل القماش النظيف الأبيض.
يتم وضع كيس اللبن القماشي داخل أحد الأوعية الكبيرة ويترك في مكان دافئ لمدة اثنتا عشر ساعة في مكان جيد التهوية وبعيد عن الحشرات والغبار حتى لا يتلوث.
في هذا المرحلة سيبدأ كيس القماش المحتوي على اللبن الرائب بتسريب الماء.
حين يصل اللبن إلى مرحلة التسريب المائي يكون المعنى الوحيد لذلك أنه قد بدأ في التحول إلى لبنة، يتم تغيير القيس القماشي الذي وضع فيه اللبن بكيس أخر بنفس مواصفاته من لون وتعقيم ثم يوضع عليه ثلاثة ملاعق متوسطة من الملح ، ويرجع ذلك لكون الملح يساعد على سرعة ترسيب الماء، ثم يتم إغلاق الكيس الجديد مثل الأول.
يتم حمل الكيس وتركه في وعاء مسطح ثم وضع ثقل فوقه لإخراج كل ما فيه من ماء منه.
يتم مراقبة الكيس وفحصه كل ساعتين حتى ملاحظة تخلصه من كامل ما كان موجودًا فيه من مياه وعندها تكون اللبنة قد تم إعدادها كليًا فيتم تصفية ما في الكيس تمامًا ووضعه داخل علبة من الزجاج أو البلاستيك وإضافة بعض النكهات إلى اللبنة أو تركها بلا إضافات حسب الرغبة، ويمكن تنكيهها بالنكهات المختلفة من زيتون ونعناع أو فلفل حار، كما يمكن ألا يتم تنكيهها أصلًا حيث يرجع ذلك لتفضيل المستخدم.
يتم حفظ اللبنة في الثلاجة بعد تمام خطوات إعدادها ويجب تناولها في خلال أسبوع من تاريخ إعدادها لأنها تفسد بسرعة.
يمكن للمستخدم إذا قام بصنع كميات كبيرة من اللبنة وأراد أن يزيد من مدة صلاحيتها أن يصنع منها كرات لبنة بزيت الزيتون ويكون ذلك عن طريق تكوير اللبنة على شكل كرات وغمرها بزيت الزيتون في وعاء مغلق زجاجي، ذلك يضمن المحافظة على صلاحيتها للأكل لمدة شهرين من تاريخ صنعها على الأكثر.
تعريف اللبنة

اللبنة هي طعام يصنع من اللبن الرائب سواء أكان هذا اللبن لبن بقر أو لبن جاموس أو لبن غنم أو لبن ماعز وهي أكلة مرتفعة القيمة الغذائية لاحتوائها على نفس قيمة اللبن الغذائية من فوسفور وبروتين وكالسيوم وفيتامينات A B

وهي أحد الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وعادة ما يتم تناولها كطبق أساسي في وجبة الإفطار، يتم تزيينها بالطماطم والزيتون الأسود والخيار وزيت الزيتون، كما يمكن أن يتم تناولها كمقبلات للطعام أو تناولها في شطائر بالنعناع أو استخدامها في الطهي كبديل للكريمة الحامضة.

فوائد أكل اللبنة

اللبنة هي وجبة شامية مصنوعة من اللبن الرائب وتحتوي على كافة فوائد تناول اللبن لكن بالإضافة إلى ذلك فاللبنة تحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الخاصة بها التي يحصل عليها آكلها الغير موجودة في اللبن وهذه الفوائد هي:

إخراج السموم والغازات من المعدة.
علاج التهابات الأمعاء والمعدة والتهابات القناة الهضمية.
إعطاء الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية.
تحديد خلايا الجسد لاحتوائها على البروتينات والأحماض العضوية الأساسية.
قتل الفيروسات والبكتيريا والجراثيم الموجودة في الجسم.
تقوية العضلات والعظام والأسنان والأعصاب والحفاظ على أدائها اليومي وصلابتها بسبب احتوائها على البروتينات والكالسيوم.
مساعدة الرياضيين على ممارسة التمارين الرياضية الشاقة عن طريق إمدادهم بالمواد اللازمة لبناء أجساد سليمة صحية والمحافظة عليها.
مساعدة الأطفال على النمو الجسدي والعقلي.
طريقة صنع سلطة اللبنة

اللبنة لا يتم تناولها بصورة واحدة بل يمكن أن يتم تناولها بصور متعددة حتى أنه يمكن أن تصنع منها مقبلات شهية تسمى سلطة اللبنة، وفيما يلي نذكر مكونات سلطة اللبنة وطريقة تحضيرها:

مكونات سلطة اللبنة

 توجد العديد من المكونات لسلطة اللبنة هي:

نصف كيلوجرام من اللبنة قليلة الماء.
مكعبات صغيرة من الطماطم سلطة اللبنة لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الطماطم حيث يكفي تقطيع حبة واحدة فقط.
حبة بصل حجمها متوسط مفرومة فرمًا ناعمًا.
بعض الجوز الذي قد تم تكسيره للتزيين.
ملعقة متوسطة أو صغيرة من الملح والشطة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويفضل أن تكون صغيرة.
ثلاث ملاعق متوسطة من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون أو النعنع المطحون.
طريقة تحضير سلطة اللبنة

يتم تحضير سلطة اللبنة عن طريق اتباع عدة خطوات هي:

القيام بالخلط بين الشطة والزعتر والفلفل الأسود والبصل والطماطم والملح والنعناع المطحون حتى يتجانس الخليط تمامًا.
أخذ نصف كمية الخليط السابق وخلطها مع نصف كيلوجرام اللبنة.
صنع اللبنة على شكل كرات يتم تشكيلها باليد.
تغليف كرات اللبنة المصنوعة يدويًا بالزعتر أو النعناع المطحون.
تقديم اللبنة في طبق وقد تراصت جنبًا إلى جنب وتزيينها بزيت الزيتون والجوز المكسر وتقديم الخبز معها.[1]
المراجع
الوسوم
الحليب"