كيف اطبخ العصيدة الاماراتية بالتمر؟



المقادير


كيلو تمر سكري بدون نواة

8 كوؤس ماء دافئة

4 كؤوس دقيق اسمر

ملعقة صغيرة هيل

ملعقة صغيرة زعفران

1/2 كاس زبدة مع التمر

1/2 كاس زبدة للوجه

1/4 ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير

ينزع النواة التمر و بواسطة مطحنة اللحمة نضع دفعة من التمر مع القليل من الزبدة فكل دورة فرم .

نستمر هكذا حتى ننتهي من طحن التمر.

يوضع التمر في وعاء مع 7 كؤوس من الماء ويقلب وعندما يبدأ بالغليان يترك على النار مدة ربع ساعة حتى يغمق لونه.

يضاف الدقيق على دفعات بواسطة المصفى (ينخل) حتى لا يتكتل .

نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق كلها.

يضاف اليه الزعفران والهيل والملح ونستمر بالتقليب.

نستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات كلها.

يضاف كاس من الماء المغلي وتخفض درجة الحرارة ويترك على النار مدة ساعة مع التقليب المستمر.

في هذه الأثناء سنجهز الزبدة وذلك بوضع الزبدة في وعاء ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.

توضع العصيدة في وعاء ستانلس ستيل تراثي وتسكب عليها الزبدة الساخنة وتقدم



المقادير

كيلو تمر سكري بدون نواة

8 كوؤس ماء دافئة

4 كؤوس دقيق اسمر

ملعقة صغيرة هيل

ملعقة صغيرة زعفران

1/2 كاس زبدة مع التمر

1/2 كاس زبدة للوجه

1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

ينزع النواة التمر و بواسطة مطحنة اللحمة نضع دفعة من التمر مع القليل من الزبدة فكل دورة فرم .

نستمر هكذا حتى ننتهي من طحن التمر.

يوضع التمر في وعاء مع 7 كؤوس من الماء ويقلب وعندما يبدأ بالغليان يترك على النار مدة ربع ساعة حتى يغمق لونه.

يضاف الدقيق على دفعات بواسطة المصفى (ينخل) حتى لا يتكتل .

نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق كلها.

يضاف اليه الزعفران والهيل والملح ونستمر بالتقليب.

نستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات كلها.

يضاف كاس من الماء المغلي وتخفض درجة الحرارة ويترك على النار مدة ساعة مع التقليب المستمر.

في هذه الأثناء سنجهز الزبدة وذلك بوضع الزبدة في وعاء ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.

توضع العصيدة في وعاء ستانلس ستيل تراثي وتسكب عليها الزبدة الساخنة وتقدم