كيفية عمل العصيدة الخليجية بالعسل


العصيدة



يشتهر المطبخ الخليجي بأكلة العصيدة فهي نوع من الحلويات الشعبية المشهورة التي تقدم في حفلات الاعراس والمناسبات كما أنها مفيدة للمرأة المتزوجة والنفاس فهي تعمل على تنظيف الجسم وتطهيره من السموم. تتكون العصيدة من الدقيق والحليب أو الماء والعسل أو دبس التمر كما أنها مشهورة في السودان واليمن والمغرب العربي وتختلف طريقة تحضيرها باختلاف هذه البلدان كما أنها تقدم عند البعض في أسبوع المولود الاول وفي عيد المولد النبوي وتصنع على شكل كتلة كروية متماسكة مما يجعلها وجبة غذائية متكاملة. لكن اليوم سنقدم هذه الأكلة على الطريقة الخليجية بأسهل المكونات..



مقادير عمل العصيدة



كوب دقيق أسمر




كوب حليب بودرة مذوب بالماء




3/4 كوب تمر منزوع النوى




ملعقة ص زنجبيل بودرة




ملعقة ص قرفة




ملعقة ص حلبة




ملعقة ص حبة البركة




ملعقة ص كمون




ملعقة ص فلفل اسود




رشة ملح



خطوات تحضير العصيدة



1-نضع الحليب المذوب على النار حتى يغلي




2-نضيف التمر الى الحليب ونتركه يغلي حتى يذوب




3-نضيف باقي المكونات من البهارات ونخلطهم جيدا




4-نضيف الدقيق الى الخليط ونضربهم بالمضرب الكهربائي اليدوي




5-ثم نخلطه ونعصده بملعقة خشبية لدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار




6-ندهن طبق عميق بالسمن أو الزيت ونضيف العصيدة الى الطبق ونكبسها




7-نأتي بطبق مسطح ونقلب العصيدة فيه لتأخذ شكل كروي




8-نضيف العسل أو دبس التمر اليها وتؤكل بالملعقة أوباليد.