كيفية عمل صالونة لحم بالخضار

المقادير

ـ 2 مكعب من مرقة الدجاج

ـ 1 كوب من الماء، ساخن

ـ 700غ من لحم الخروف مع العظام

ـ 4 كوب من الماء

ـ نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

ـ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ـ نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي

ـ 2 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم

ـ 4 ملعقة كبيرة من رب البندورة

ـ 7 فص ثوم، مهروس

ـ 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مهروس

ـ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ـ 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

ـ 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري

ـ 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ـ 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ـ 2 حبة كاملة من الهال

ـ 1 حبة بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة

ـ 1 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة

ـ 2 حبة كوسا كبيرة مقشرة ومقطعة لشرائح سميكة

ـ 3 من اللامي المجفف

ـ 2 حبة فليفلة خضراء صغيرة، مفرومة

ـ 1 فليفلة حارة خضراء، مقسمة لشرائح سميكة

ـ 1 ونصف باقة من أوراق الكزبرة، مفرومة


طريقة التحضير

أذيبي مكعبي مرقة الدجاج في كوب الماء الساخن واتركيه جانباً.

ضعي قطع لحم الخروف في قدر كبير، غطيهم بالماء واتركيه ليغلي، مع كشط الزبد كلما ظهر.

ضعي الكركم، الكزبرة، القرنفل والقرفة، غطي القدر واطهي اللحم على نار هادئة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تقريباً. ثم أبعديهعن النار.

حضري الفرن على درجة حرارة 180 C ، وجهزي الرف السفلي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم حمصي البصل حتى يحمر قليلاً ، أضيفي البطاطس و الجزر ثم أضيفي رب البندورة، الثوم، الزنجبيل والمتبقي من التوابل واطهيهم لمدة دقيقة.

أضيفي الكوسا ومرقة اللحم، واتركي الخليط يغلي.حتى تنضج الخضار حركي معه اللامي المجفف، الفليفلة المفرومة، مرقة الدجاج، شرائح الفليفلة الحارة والكزبرة الطازجة.

ضعي قطع اللحم على وجه الحساء و اخبزيه بالفرن لمدة 45 دقيقة او حتى يتسبك و تنضج جميع المكونات و تتشبع بالنكهات



صالونة لحم بالخضار

صالونة لحم بالخضار ، طبق شهي من المطبخ الخليجي، يتكون من قطع لحم الخروف مع تشكيلة واسعة من التوابل الشهية،و البطاطس والجزر بالفرن.